Dott.ssa Ilaria Trezza
Biologo, Nutrizionista, Esploratrice, Avida Mangiatrice di Verdure e Gattara
Nasco come Biologo Molecolare. Dopo la laurea ho passato diversi anni lavorando in Nord Europa. Devo dire l’alimentazione in quegli anni ha rappresentato una grande sfida. Da Italiana emigrata all’estero soffrivo moltissimo la mancanza dei sapori di casa. Quest’esperienza associata alla mia insaziabile voglia di viaggiare e conoscere culture diverse mi ha scatenato una fortissima curiosità verso il cibo. E con il tempo questa curiosità è diventata formazione ed infine una professione.
Utilizzo un approccio pratico all’alimentazione e mi piace fornire supporto a 360° per cui i miei interessi spaziano dalla chimica degli alimenti alla cucina molecolare. Tutte le competenze che ho acquisito nel tempo, i numerosi protocolli dietetici che ho studiato, l’esperienza diretta sul campo mi forniscono gli strumenti che utilizzo tutti i giorni nella mia professione.
Come Lavoro?
Ogni volta che elaboro un piano alimentare parto da un foglio bianco. Mi piace approcciarmi all’alimentazione in maniera creativa e offro supporto al paziente a 360°. Mi pongo come una guida e sono fermamente convinta che non esista un approccio unico alle problematiche legate all’alimentazione.
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